Quinua im Kohlblatt (für 2 Personen)

Zutaten
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• 60 gr Quinua *
• 1 rote Paprika
• 1 gelbe Paprika
• 1 Knoblauchzehe
• 300 gr Chinakohl
• 1 Zwiebel
• 150 gr Tatar
• 1 EL trockener Sherry
• 1 EL Sojasoße
• 1 EL Sojaöl

Zubereitung:
Die gewaschen Quinua in 120 ml Wasser 25 Min. bei milder Hitze und geschlossenem Deckel kochen und dann salzen.
Abkühlen lassen.
Chinakohl putzen, 4 große Blätter abbrechen, waschen. 1 Min. in kochendem Salzwasser blanchieren und auf einem Küchentuch ausbreiten.
Vom restlichen Kohl etwa 100 g in Streifen schneiden und waschen.
Quinua mit dem Tatar mischen, mit Sherry und Sojasoße würzen.
Auf den Kohlblättern verteilen und Kohlrouladen formen.
Zwiebeln, Knoblauch, Paprika und den in Streifen geschnittenen Chinakohl im Sojaöl in einer tiefen Pfanne andünsten.
Die Kohlrouladen drauf legen u. bei geschlossenem Deckel 10 – 20 Min. garen.

aus: „Essen und Trinken“